走进澜湄·美食篇—缅甸

2017-09-19 17:46:11

 

今天介绍缅甸菜。缅甸饮食常以鱼虾酱、辣椒、煮豆、酸菜佐饭,菜肴讲究油、辣、香、鲜、酸、咸, 烹调方法多以炸、烤、炒、凉拌为主。由于濒海多河,鱼虾丰富,易捕捞,在缅甸以鱼虾为原料制作的食品尤其多。人们爱吃鸡、鸭、鱼、虾、虾酱、鱼酱,喜食咖哩,要求略带甜味,最好拌上番茄。除吃一般蔬菜之外,人们喜欢用水果做菜,如把芒果切成片,拌入黄豆粉、虾米松、虾酱油、洋葱头以及炒过的辣椒籽,吃起来又酸、又咸、又辣、又鲜。

菜品推荐

1发酵茶叶沙拉

缅甸非常出名的美食,把酸且微苦的茶叶和撕成片的卷心菜、切片的番茄、炸得香脆的豆角、坚果和豌豆拌在一起,再倒上蒜油,放上切好的辣椒和大蒜。这道菜非常百搭,既是一道小吃或开胃菜,也可以和米饭搭配,十足一顿美餐!

2鱼汤米线

清早,缅甸的早餐铺子和流动摊贩就开始忙碌起来,浓郁鱼香飘散在大街小巷,唤醒了人们的味蕾。鱼汤米线配料丰富,任君选择,最后再随自己的意愿配上酸橙汁或者干辣椒来调味,恩,美妙极了!

3掸式米饭

称为“鱼饭”,是典型的缅甸菜。它采用姜黄烹制米饭,上面覆盖着鱼肉和蒜油,佐以韭菜根、生蒜、油炸猪肉皮,味道鲜美。